Tyskland

Tyskland er mere end sød Riesling. En ny generation af vinbønder har vendt landets vinkultur på hovedet med tør Riesling, Silvaner, Weissburgunder og Spätburgunder, lavet med spontangæring, lang tid på bærmen og minimal indgriben. Mange af dem har lært faget i Bourgogne, og det kan man smage.

Vi arbejder med fire af dem. I Baden dyrker Peter Wagner Spätburgunder og Grauburgunder på den vulkanske jord på Kaiserstuhl. I Rheinhessen laver Carsten Saalwächter Silvaner og Pinot-sorter i Ingelheim, og vi er den første importør uden for Tyskland, der får lov at sælge hans vine.

I Württemberg dyrker Weingut Lassak Riesling og Lemberger på terrasser over Neckar. Fra Mosel har vi de sidste flasker fra Wolfram Stempel i Piesport.