Baden

Baden er Tysklands varmeste vinregion og danner rammen om en vinkultur, der skiller sig markant ud fra resten af landet. De vulkanske basaltjorder på Kaiserstuhl og det milde, solrige klima langs Rhinen med Schwarzwald i ryggen giver optimale betingelser for Spätburgunder — Pinot Noir på tysk — der her finder sit mest overbevisende tyske udtryk med dybde, mørke bær og en silkeagtig tekstur.

Baden har længe haft en stærk kultur for omhyggelig vinproduktion. Her arbejder mange producenter med biodynamiske metoder og minimal indgriben i kælderen — ikke som modebetegnelse, men som en naturlig forlængelse af respekten for den jord, de dyrker. Vinene herfra har en varme og generøsitet, der adskiller dem fra den køligere elegance, man finder i Mosel eller Rheingau.