2024 Silvaner Alte Reben

Alte Reben kommer fra parceller på Ingelheimer Berg, hvor de ældste stokke er op mod 48 år. Jorden er kalksten og ikke meget andet.

Druerne får kort skindkontakt og bliver presset langsomt og hårdt i en gammel kurvepresse. Det er Carstens kendetegn. Han vil have fenolerne, fordi de giver de hvide vine greb og tekstur, og han går længere med presningen end de fleste tør. Vinen spontangærer i store fade og ligger to vintre på bærmen, inden han flasker den ufiltreret med et minimum af svovl.

2024 gav ham tæsk hele foråret. Frost i april, regn i månedsvis og meldug overalt. Så kom der tørvejr sidst i august, og septembers kølige nætter reddede både duft og syre.

Duften er lys og blomstret med grønne æbler, friske citroner og limeskal, og der ligger hvid peber under. Giv den en halv time i glasset, så kommer der noget stenet frem sammen med et strejf mynte. I munden bærer syren hele vinen, og fadet, som er af højeste kvalitet, giver den fylde uden at træde frem. Det får hurtigt tankerne hen mod hvid bourgogne. Eftersmagen er tør, salt og lang.

2024 fremstår mere afrundet og opulent end tidligere årgange, på mange måder endnu større end hidtil – hvilket i sig selv er en bedrift.

Store glas, hvid fisk, skaldyr eller lyst fjerkræ. Den er god nu og fem til ti år frem.