MHT21

MHT21 er Wolframs fjerde årgang. 2021 bød på enormt meget regn gennem stort set hele sæsonen, men med skønt og solright vejr lige op til høst. Grundet vejret er udbyttet endnu mindre end det plejer at være.

Vinen er lavet som en 'Trocken' vin - altså er den tør. Druerne er håndhøstet, og vinen er spontantgæret med hele klaser - alt sammen på stål. Efter fermentering er vinen vinificeret på 500 liter brugt tonneaux (træfad), hvor den har ligget 13 måneder med gærrester.

Som altid er det en vin med en helt særlig og unik cremet mundfølelse, som vi ikke har set andre steder. Syren er vibrerende og nærmest elektrisk, frugten er delikat og ligefrem. En stor, stor oplevelse.

Wolfram selv siger, at 21 på mange måder mindre om hans anmelderroste MHT19 - men at 21 byder sig til med mere elegance og mere "crispyness".

Hans vine laves i en svært limiteret mængde. MHT21 er der lavet 700 flasker af - vi har selvsagt fået væsentligt mindre til Danmark.

Obs: Dette er (desværre) Wolframs uigenkaldeligt sidste årgang. Han er flyttet til Japan, og stopper derfor med at lave vin.