2023 Hambach Riesling

Næsen er dyb, dragende og fuld af lag. Her er brioche, gær, salt, tørret salvie og modne æbler, men også noget mere udefinérbart: et snert af hav, kalk og våd granit. Hambach 2023 åbner sig ikke på én gang – den kræver tid, og belønningen er stor. I munden er den silkeblød og kompleks med en næsten naturlig balance mellem høj syre og fyldig frugt. Det hele smelter sammen i en vin, der insisterer på både intensitet og elegance - uden nogensinde at råbe.

Druerne kommer fra Lassaks bedste parcel i Hambach - gamle vinstokke på kalkstensholdig jord i Hessigheim. De er presset hele i kurvepresse, spontangæret, og derefter lagret 18 måneder på fulde gærrester i brugte fade. Vinen flaskes ufiltreret.

Det her er riesling på et niveau, du ikke møder mange steder - kompromisløs, karakterfuld og med en energi, der bliver hængende længe efter sidste slurk.

Obs: Lassak er en lille producent som er meget eftertragtet. Mængderne er små, så vi anbefaler at holde sig til - især på de største af vinene