NV Macvin 'Rosé'
Beskrivelse
Macvin er en klassisk fransk hedvin fra Jura-regionen, der kombinerer frisk druesaft med Marc – en druespiritus, som tilføjer både styrke og dybde. Spiritussen giver struktur og intensitet, mens druesaften bidrager med sødme og fylde.
Amelie Guillots Macvin ‘Rosé’ er fremstillet af Poulsard-druesaft, en tyndskallet drue kendt for sin saftige friskhed. Druesaften er blandet med Marc, som har modnet i hele 3 år, hvilket tilfører ekstra kompleksitet.
Resultatet er en saftig macvin fyldt med noter af hindbærparfait, skovjordbær, et strejf af grannåle og forårsblomster, afstemt med en harmonisk styrke fra alkoholen i Marc’en.
Traditionelt set kan Macvin bruges som både aperitif og dessertvin. Her i huset foretrækker vi den som ledsager til en sød dessert, men ser bestemt også muligheder i at åbne et måltid op med sødme og styrke.
