2023 Trousseau 'Vielles Vignes'

Trousseau 'Vieilles Vignes' kommer fra en af Mollamboz' ældste parceller - stokke plantet i 1954 i den kalkrige, mergelholdige jordbund, der giver Arbois-Trousseau sin karakteristiske mineralske nerve og koncentration. Fra første duft er det tydeligt, at der er noget særligt på færde her.

Næsen byder på kølige røde bær, kirsebær, hyldebær og en snert peberspice med spæde grannåle i baggrunden. I munden er den rank og saftig med en præcis, finmasket struktur og en friskhed, der holder vinen levende hele vejen til en lang, mineralsk finale. Koncentrationen fra de gamle stokke mærkes tydeligt - uden at vinen nogensinde bliver tung.

Dyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Spontangæret og lagret på ståltank for at vise druens rene udtryk. Servér let-kølig til charcuterie, gryderetter med svampe eller ost med tyngde.