Blanc de Noirs - Brut Nature

Næsen åbner med dyb, rødfrugtig pinot-karakter - modne skovjordbær, lidt citrus og et diskret strejf af bagværk fra tiden sur lie. I munden er det intenst og vibrerende: høj syre, præcis mousse og en kalket mineralitet, der trækker ud i længden. Frugten er generøs, men aldrig tung - det hele balanceres af en elektrisk friskhed og fuldstændig tør finish.

Vinen er lavet på 100% Spätburgunder, høstet med præcision og vinificeret efter Champagne-metoden: Spontangæret, lagret på brugte kvalitetsfade og derefter 18 måneder sur lie på flaske. Ingen dosage. Ingen tilsat svovl. Bare et rent udtryk af drue, sted og håndværk.

Sidste frigivelse (2019) endte på michelinrestauranter og blev stort set aldrig set i privat salg. Der er meget få flasker . så hold dig til, hvis du vil smage en af de mest præcise og ærlige tyske sekter på markedet.