2023 Spätburgunder

Næsen åbner sig med lyse, vilde røde bær, surkirsebær og modne jordbær. Der er et dragende floralt præg, efterfulgt af svampe, skovbund og en kølig kalket tone, som binder det hele sammen. I munden er det saftigt og levende - med rank struktur, slank frugt og præcis syre, der gør det svært ikke at tage en tår mere. Det er klassisk Spätburgunder med et næsten burgundisk greb - uden at lægge an på sammenligninger.

Druerne kommer fra kalkholdige marker i Hessigheim og håndplukkes med omhu. Cirka 30% hele klaser, resten afstilkes. Efter kurvepres gæres vinen spontant og lagres nænsomt i brugte fade fra Bourgogne. Mængderne er små, men kvaliteten i 2023 er intakt - slank, koncentreret og fuld af finesse.

Lassaks Spätburgunder er ikke en vin, der råber. Den hvisker. Men den gør det med så meget præcision og karakter, at du ikke kan andet end at lytte.

Obs: Lassak er en lille producent som er meget eftertragtet. Mængderne er små, så vi anbefaler at holde sig til - især på de største af vinene