2023 Pinot Nouveau

Pinot Nouveau er Matthias Wörners fortolkning af, hvordan let rødvin kan være både seriøs og kompromisløs. Vinen er lavet på 100% Pinot Noir fra hans højest beliggende mark i Durbach - 380 meter over havet - hvor kølige temperaturer og stærk vind sikrer en markant syrestruktur med et elegant og fjer-let udtryk.

Vinifikationen starter med 3 ugers maceration carbonique på hele klaser. Her bevares friskheden og frugten, inden druerne nænsomt trampes med fødderne og gæringen får lov at færdiggøre sig i store, gamle fade. Herefter følger 10 måneders lagring på fulde gærrester, hvilket tilfører dybde og kompleksitet uden at miste det transparente udtryk.

Med blot 10,5% alkohol får du en vin, der insisterer på lethed - men uden at gå på kompromis med intensitet og karakter. Tænk frisk rød frugt, underspillet krydderi og en mundfølelse, der balancerer præcision med saftighed.

Serveres bedst let afkølet.