1 2

Hubert Noiret

2023 Champagne 'Dollotes'

På lager
495,00 DKK
495,00 DKK
Tilbud Udsolgt
1-3 dages levering
Drue Chardonnay
Land Frankrig
Område Champagne
Type Mousserende
Alkohol 12,5%
Indhold 0,75 l.

Beskrivelse

Dollotes kommer fra en parcel plantet i 2014 på en sydvendt skråning i Coteaux du Petit Morin. Den sydlige eksponering og den lerede kalkjord giver Chardonnay-druen ekstra modenhed og kompleksitet - og det kan smages.

Næsen er ren og fokuseret med grønne citrusfrugter, hvide blomster og et strejf af stenfrugt og tropiske noter. I munden er boblerne cremede og vedholdende, smagen præcis og rank med en frisk syre, der bærer vinen hele vejen til en lang, mineralsk finale. Disgorgement oktober 2025, dosage 4 g/l.

Høstet i hånden, traditionelt presset og lagret på 300L egetræsfad. Dyrkes biodynamisk (ikke certificeret). Oplagt til skaldyr, kammuslinger eller cremet risotto med parmesan.

Hubert Noiret

Om producenten

Hubert Noiret

Hubert Noiret laver champagne fra Villevenard i Côteaux du Petit-Morin - en af de mindre kendte, men uhyre spændende egne af Champagne. Biodynamisk drift, spontan gæring og vine med en friskhed og mineralitet, der er karakteristisk for stedets kridtbaserede jorde. Primært Pinot Meunier og Chardonnay, men med en lille smule Pinot Noir i sortimentet. Champagne der er forankret i et sted - og som smager af det, man stadig er for sjældent at finde i Champagne.
Se alle vine fra Hubert Noiret