2022 Chardonnay -R-

Røget muschelkalk og våd flint møder dig i næsen, flankeret af citronskal, umoden valnød og et svagt strejf af anis. Frugten er moden og intens, men holdt i et stramt greb - meget præcis og fokuseret. I munden er vinen massiv, men elegant: tæt struktur, sprød syre og en markant saltet følelse i finishen. Teksturen er tæt uden at blive tung - Chardonnay med pondus og finesse.

2022 Chardonnay R- er lavet på druer fra kalkholdige skråninger i Höllenweg, hvor kalken dominerer jorden. Vinen blev presset direkte uden maceration, spontangæret i store træfade og lagret længe på gærrester før ufiltreret aftapning. Med -R- betegnelsen er der tale om Saalwächters topniveau for Chardonnay fra hans absolut bedste fade: ekstremt selekteret vin, med lang lagring og høj koncentration.

Det her er en vin, der går i i frontalangreb med de store hvide fra Bourgogne - men med en tysk præcision og klarhed, som gør den til noget andet. Server den i store glas, giv den luft, og glæd dig over at du sidder med en hysterisk flot vin.

Obs: Utroligt få flasker tilgængelig