2018 Vin Jaune

2018 Vin Jaune kommer fra Savagnin-stokke plantet i 1954 i kalkrig mergeljord i Molamboz. Vinen har ligget under flor i over seks år, og den tid mærkes tydeligt i glasset. Fra første duft vælter valnødder, karry, æblekvæde og bivoks op og åbner sig langsomt med tid. I munden er den kraftfuld med en snerpende, saltmineralsk friskhed, der balancerer dybden og giver en rank, uendelig lang finale. Dét her er Vin Jaune for dig, som gerne vil prøve hvad det hele drejer sig om, men mindst lige så meget som dig der allerede ved, hvad der er på spil - for det er tårnhøj value til en pris der er meget lavt sat, taget produktionsmetode og markedspriser i betragtning.

Dyrkes efter biodynamiske principper (ikke certificeret). Et decideret magisk match til Comté, morkler, andelever og stegt fjerkræ. Giv den god tid i glasset.