NV Cuvée Raisonnance, Dosage Zero

Smuk og let-gylden farve. Delikat note af friske æbler, citron, gul stenfrugt og assorterede mineraler. Der er tale om druemateriale af ypperste kvalitet, hvilket udmunder sig i en smukt balanceret vin, hvor der ingen dosage er tilsat - altså dosage zero/brut nature. Det her er vin der viser hvad 0 g/l dosage vine kan, når druematerialet er allerbedst - og så til en utroligt beskeden pris.

Druematerialet er fra marken ”Le Bois de Mallet”, og stokkene er mellem 50 og 15 år gamle. Lerholdig jord med indhold af små sorte flintesten, og en mark der er eksponeret mod sydvest.

Økologiske og biodynamiske principper i produktionen (ingen certificering).

Cuvée Rasionnance Dosage Zero er en blanding på 80% Meunier og 20% Pinot Noir, overvejende 2021-druemateriale som er suppleret med reservevin. Stål og betontanke til lagring, og vinen har laget mellem 36-48 måneder på bærmen inden degorgering.