2024 Lemberger "Wurmberg"
Beskrivelse
René Langdahl fra Gastro om 2022-årgangen: "Wurmberg er efter min mening det fornemste glas lemberger, jeg nogensinde har smagt fra Württemberg."
Wurmberg er en terrasseret stejlmark i Besigheim, bygget op som et amfiteater, hvor alt arbejde foregår med hænderne. Stokkene på 40 til 60 år står på mager kalksten fra den øvre Muschelkalk, og nogle af dem er podet med Blaufränkisch fra Østrig.
Vinen spontangærer på skallerne i tre uger i trækar og ligger 18 måneder i ét brugt 350-liters fad, inden den bliver flasket uden klaring og filtrering.
Duften er mørk og dyb med blomme, brombær, solbær og nellikepeber, og bagved et køligt pust af figenblad og friske urter.
I munden er den slank, men med dybde og en tilbageholdt kraft. Syren er frisk, frugten mørk og saftig, og tanninerne er fine og silkebløde. Eftersmagen er lang, aromatisk og ren. Det er Lemberger på et niveau, de færreste tror, druen kan nå.
Dekantér den gerne en time, brug store Bourgogneglas, og server den til eksempelvis kalv, vildt, okse med svampe eller modne, hårde oste. Den kan drikkes nu, men belønner tålmodighed og har mere end 15 år foran sig.
