2023 Santenay 'Les Prarons'

Les Prarons står mørkt i glasset. Som modne kirsebær, der lige præcis rammer det punkt, hvor friskhed og dybde og koncentration mødes.

Duften er elegant og løftet: rosenblade, viol og pæon flettet sammen med røde bær og en diskret tone af lakrids. Det er aromatisk. Det er utroligt.

I munden starter den med koncentration og ro. Der er bund og seriøsitet. Men teksturen folder sig hurtigt ud i noget fløjlsblødt og finmasket, hvor tanninerne er faste uden at dominere. Det er struktureret Pinot Noir med balance.

Marken ligger i den nordlige del af Santenay, direkte op ad 1er Cru Gravières. Østvendte skråninger, der giver druemateriale med spændstighed og præcision. Her finder Pinot Noir en naturlig balance mellem struktur og smidighed.

Resultatet er en velbygget, sofistikeret rødvin med længde og retning.

Kalv. Stegte svampe. Bresaola med parmesan.
Den type retter, hvor elegance og dybde går hånd i hånd.