2023 Mercurey 'La Perrière'

La Perrière er Mercurey med rygrad.

Du får mørke skovbær, kirsebær og en kølig mineralitet, der holder det hele i stram snor. Det er ikke en letbenet Pinot, der bare smiler og går videre. Den har kød på kroppen. En let “chewy” tekstur. Tanniner, der bider fra sig - men på den civiliserede måde.

Marken ligger side om side med Champ-Pillot i hjertet af Côte Chalonnaise og nyder samme eksponering. Undergrunden er mergel, og det kan smages. Der er en dybde her, som løfter vinen langt over gennemsnittet for appellationen.

Giver du den tid, begynder frugten at folde sig ud i retning af krydret tobak, tørrede urter og en snert kakao. Det her er en vin med lagringspotentiale - men også en vin, der allerede nu kan gøre sig bemærket ved bordet.

Server den til Coq au Vin, stegt andebryst eller vildt.
Den skal have noget at arbejde med.