2023 Chassagne-Montrachet 'La Goujonne'

La Goujonne placerer sig strategisk i den sydlige del af Chassagne, som en direkte forlængelse af de mere berømte 1er Cru-marker. Det mærkes tydeligt i glasset, hvor vinen leverer en tyngde og dybde, der rækker langt ud over dens klassificering.

Her mødes den klassiske Chassagne-fylde med en knivskarp præcision. Duften er løftet og ren med hvide blomster, kølig citrus og et strejf af nyslynget honning. Frugten er præcis og fokuseret, men besidder samtidig den opulente tekstur, som området er elsket for. Det er Chardonnay med både muskler og manerer.

I munden afslører vinen sit sande ophav fra den sandede kalksten og mergel. Strukturen er finmasket, og den rige frugt bliver holdt i stram snor af en mundvandsdrivende syre og en markant mineralitet, der giver vinen et flot løft. Der er noter af friske nødder og en snert af noget salt, som giver vinen en imponerende længde og karakter. Det er en vin i flot balance, der på én gang føles intens og vægtløs.

Det her er en vin til de store gastronomiske øjeblikke. Den har tyngden til at bære rige fiskeretter, pighvar med smørsauce eller kalvekød, men står også smukt alene til fordybelse. Den kan nydes nu for sin friske energi, men vil vinde yderligere kompleksitet og samle sig endnu mere over de næste 5-8 år.