2023 Chassagne-Montrachet

Duften åbner med citron, danske sommeræbler, hvide blomster, akaciehonning - efterfulgt af citronverbena, ristetede hasselnødder og lidt grillet toast. Fadet er integreret. Det støtter op om vinen uden at dominere.

I munden er den umiddelbart fyldig. Der er volumen og tekstur, men kalken holder strukturen stram. Mineraliteten ligger under frugten og vinens længde er skøn.

Vinen er sammensat af seks små parceller, heriblandt Sur Matronge og Les Chênes. Kalkstensundergrunden giver den spændstighed og det løft, som har gjort området berømt.

Det er Chassagne med både krop og disciplin.

Server den til stegt fisk, lyst fjerkræ i cremede saucer eller faste, modne oste.