2023 Champagne 'Piece des Aulnes'
Beskrivelse
Pièce des Aulnes kommer fra en enkelt parcel plantet i 1962 med Meunier podet på sjældne kloner af meunier-vinstokke, der i dag er over 60 år gamle og dyrkes biodynamisk (ikke certificeret) med hest og naturlig kompost i den lerede kalkjord ved Coteaux du Petit Morin.
Fra første duft er koncentrationen tydelig. Næsen byder på mørke røde bær, modne kirsebær og blomme flettet med en blød, ristet nøddekarakter fra fadlagringen. I munden er boblerne fine og præcise, kroppen generøs og opulent med en dybde og intensitet, der sjældent ses i denne kategori. Mineraliteten strammer det hele op og giver en tør, lang finale. Disgorgement oktober 2025, dosage 3,5 g/l.
Høstet i hånden, traditionelt presset og lagret på 300L egetræsfad. Et naturligt match til østers, let grillet fisk eller en klassisk tatar.
P.S. Sidst vi have Piece des Aulnes på lager vandt den landets største Champagnesmagning, og blev udsolgt på ingen tid. Hold tid til mens du kan.
