2020 'Le Couchant', Extra brut

Let gylden farve og næse med hvide blomster, fersken og ristede nødder. I munden er vinen cremet og let krydret, med god friskhed og rolig dybde samt høj koncentration. Frugten er moden og præcis, og under det hele ligger en fin saltet mineralitet, der skaber balance og længde og den krop, som Laurent er kendt for.

Le Couchant er lavet på 100 % Chardonnay fra vestvendte marker nær Coulommes-la-Montagne i Petite Montagne de Reims. Jordbunden er ler og kalk, og klimaet giver stabil modning og høj aromatisk præcision. Vinen er gæret og lagret 10 måneder på gamle egetræsfade og får derefter 36 måneder sur lie på flaske. Afslutningsvis en knivspids dosage (1 g/l).

Le Couchant er en klassisk Blanc de Blancs med både dybde og præcision, og Laurent er afgjort en af nutidens top-growers.

Obs: Bemærk at billedet er af 2019-etiketten, men det er 2020-årgangen du køber