2021 Riesling

Lassak er frontløberne på den nye bølge af hvad riesling kan. Væk med forestillingen Volumniøs riesling med en masse gærrestekontakt (cirka 18 måneder), som bidrager til en levende og intens struktur, fylde og nerve i vinen. Rieslingfrugten er krystalklar, syren høj og næsen byder dig op til en omgang med grønne urter fra haven. Gul frugt er markant og i balance med den tårnhøje syre. Med andre ord en knivskarp og ærlig flaske riesling med en fantastisk mundfølelse.

Spontangæret, ufiltreret, brugte fade, naturligt arbejde i markerne; altså alt der er godt.