Mellifera

100% pinot noir (base 2016) fra 13 år gamle vinstokke, der vokser på brun kalksten. Næsen er meget frugtfuld og pinot-dreven, og vinen er utroligt behagelig at drikke. En champagne for de fleste.

Mosten har fået 11 mdr. på bærmen på 5 år gamle egetræsfade efterfulgt af 32 mdr. andengæring i kælderen. Dosage er 1,5g/l, og der er blot lavet 1236 flasker.