Causica Rose de Saignée

Fra første duft er du ikke i tvivl: det her er propfuld af de rødeste og mest solmodne jordbær, skovbær og lidt hindbær. Frugten nærmest vælter ud af glasset, men kun på den behagelige facon. Mundfylden er fænomenal, fyldig og rygklappende. Det her er vin der behager, men det har også en markant syre, som sørger for at det hele ikke bliver for blødt. Fyldig, frugtdreven og mesterlig rosé-champagne.

100% pinot meunier (base 2016) fra 12 år gamle vinstokke, der vokser på brun kalksten. Druerne er afstilket og har macereret i 12 timer, hvorefter mosten har fået 11 mdr. på bærmen på 5 år gamle egetræsfade efterfulgt af 22 mdr. andengæring i kælderen. Dosage er 3g/l, og der er lavet 630 flasker.