2019 Cuvée Piece des Aulnes 2019

Smuk gylden vin med delikate bobler. Meunierfrugten buldrer afsted, men på en intens og stringent facon. Nerven er uhørt høj i denne vine, og tankerne ledes mod den absolutte top af Meunier-producenter fra Champagne, men er samtidig også sin helt egen.

Druerne kommer fra marken ”Piere des Aulnes” hvor stokke som er plantet mellem 1962. Jordbunden består af ler- og kalksten. Marken er eksponeret mod syd.

Til bearbejdning af jorden i marken anvendes der heste, og derudover arbejdes der efter biodynamiske og økologiske principper (uden certificering)

Cuvée Piece des Aulnes er 100% Meunier fra 2019 høsten. Der er anvendt 228 l og 300 l fade til lagring. Dosagen er på 3g/l.

I alt er der lavet 1.745 flasker.